消委會驗素肉6成屬高鈉　盤點7款較低脂低鈉高蛋白質素肉【內附名單】

消委會測試市面上35款標示含大豆或大豆相關成分的預先包裝素肉，發現當中有6成的素肉屬高脂或高鈉食物。由於素肉產品屬於合成食品，即由2種或以上的配料成分製成，雖然屬素食，但亦未必每款素肉都健康。

根據食安中心的「購物指南卡」，每100克固體食物含超過20克總脂肪，屬於「高脂」食物；而根據「標籤規例」，每100克固體食物含不超過3克總脂肪，屬於「低脂」食物。但消委會檢測的35款素肉中，「味齊素食」素羊肉及「新月牌」素鴨（迷你裝）的總脂肪含量分別高達（22.9克）及（24.7克）。進食100克「新月牌」素鴨，攝入的總脂肪已達世衞每日建議攝入量的37%。

另外，根據食安中心的「購物指南卡」，每100克固體食物含超過600毫克鈉，屬於「高鈉」食物；而根據「標籤規例」，每100克固體食物含不超過120毫克鈉，屬於「低鈉」食物，但在測試中，沒有一款稱得上是「低鈉」的素肉。

以每100克計算，35款素肉的平均鈉含量為620毫克，最高的組別是素丸（714毫克），最低的是素家禽（505毫克）。在檢測中亦發現多達20款素肉屬「高鈉」食物，當中最高含量的是「川之素食」素蒲燒鰻魚（日式素醬汁），每100克含855毫克，已達世衞每日建議攝入量約43%。

另外，根據香港《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，每100克固體食物含不少於蛋白質中國營養素參考值10%（6克蛋白質），屬於「蛋白質來源」食物，而每100克固體食物含不少於蛋白質中國營養素參考值20%（12克蛋白質），便屬於「高蛋白質」食物。

根據消委會的測試結果，有25款素肉屬於「高蛋白質」食物，7款屬於「蛋白質來源」食物，餘下3款的蛋白質含量未能達到以上兩個指標，均來自素海鮮組別，分別是「VEGOOD」素Q鮑魚、「巨昌」素鮑魚及「甘薯葉」素大明蝦（全素），而「甘薯葉」素大明蝦（全素）的蛋白質含量竟為0克。

消委會指，多款素肉蛋白質、總脂肪量、飽和脂肪、碳水化合物及含糖量均與包裝標示有出入，其中4款素肉總脂肪量高出標示4至8倍，以「鴻福大佛公素煙鵝」差距最大；「松珍生枝日食燒鰻」含糖量亦高出逾5倍。雖然沒有足夠證據證明進食基因改造食物對人有害，在15款附有非基因改造大豆聲稱或素食組織認真的標籤樣本中，有2款檢出微量基因改造大豆成分。

消委會建議消費者減少進食「高鈉」及「高脂」的產品，並留意食用分量，烹調時盡量不額外添加調味料，以免攝入過多的鈉和脂肪，長遠構成健康風險。

根據消委會的資料顯示，選出7款較為低脂低鈉高蛋白質的素肉：

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